中秋佳节临近，月饼生产进入高峰期。贵州省市场监督管理局近日向全省月饼生产企业、生产加工小作坊发布提示，要求切实履行食品安全主体责任散户配资，严把关键控制点，严防重点风险，保障人民群众“舌尖上的安全”。
各生产主体要严格原料采购验收，落实进货查验和索证索票制度，重点核查面粉、油脂、糖料、馅料、坚果、蛋制品等原料供应商资质和检验报告，肉、蛋、奶等易腐原料须落实温度控制措施，严禁使用过期、变质及“三无”原辅料。
生产过程中，企业须按许可范围和工艺规程组织生产，做好车间、设备及工器具清洗消杀，落实防尘、防蝇、防鼠、防虫措施；烘焙工序规范操作，冷加工工序在清洁作业区独立完成；从业人员须持有效健康证明上岗。食品添加剂严格依照《食品添加剂使用标准》规定的品种和限量精准称量，如实记录使用台账，严禁非法添加非食用物质。
产品标签须严格执行《预包装食品标签通则》和《月饼质量通则》，“无糖”“低糖”等营养声称须符合《预包装食品营养标签通则》规定。馅料、成品月饼按品类分区、控温、防潮储存，未经检验或检验不合格禁止出厂销售。
提示明确，月饼包装层数不应超过三层，包装空隙率和包装成本占比须符合《限制商品过度包装要求食品和化妆品》规定，不得使用贵金属、红木等贵重材料，不得与其他产品混装。
全省市场监管部门将加大监督检查和抽检监测力度散户配资，依法查处违法违规行为，公开曝光典型案例。（工人日报客户端记者 李丰 田程）
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